Eric, chef de cuisine installé depuis 20 ans. Des recettes personnalisées : la St Jacques à l'émincé de poireau, la pillote de langouste au coulis d'écrevisse, le daguet Villaines la Gonais flambé au calva aux pointes d'orties sauvages, la crêpe à la rose de Torcé en Vallée à la confiture de lait... Restaurant gastronomique. Eric réalise toute recette avec des produits sarthois à 70 %.